Scienze degli alimenti e della nutrizione

Il Corso di Laurea Magistrale in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione (SAN) dell'Università degli Studi di Cagliari offre un percorso formativo biennale che si concentra sull'analisi dei rapporti tra alimentazione e stato di salute, con un'attenzione particolare agli aspetti fisiologici, patologici e igienico-sanitari. Questo corso si distingue per la sua capacità di integrare le conoscenze relative alla produzione e trasformazione degli alimenti con quelle sulla loro valenza nutrizionale e funzionale. Gli studenti acquisiranno competenze che li prepareranno a diventare professionisti in grado di affrontare le sfide contemporanee nel campo della nutrizione, della salute pubblica e della sicurezza alimentare. Il programma è progettato per fornire una solida base teorica e pratica, con un forte focus sulla ricerca e sull'innovazione nel settore alimentare. Attraverso un mix di lezioni frontali, laboratori pratici e tirocini, gli studenti svilupperanno una comprensione approfondita delle dinamiche alimentari e nutrizionali, preparandoli a ruoli chiave in vari ambiti professionali.

Tirocinio obbligatorio di 300 ore da svolgere nel secondo anno.

La prova finale consiste in una tesi di ricerca su un argomento concordato con un relatore, per un totale di 12 CFU.