Tecnologie Viticole, Enologiche, Alimentari
Università di Sassari · Sassari · Triennale
Di cosa si tratta
Il corso segue la filiera agro-alimentare dalla produzione al consumo, con un primo anno comune di materie di base e due curricula: tecnologie alimentari oppure viticoltura ed enologia. Si imparano i metodi chimici, fisici, sensoriali e microbiologici per controllare e valutare alimenti e materie prime, insieme alla legislazione vigente. Nel percorso enologico si va dalla progettazione del vigneto alla gestione ecosostenibile, alla vinificazione e alla commercializzazione.
Quanto costa
€0–1.750
contributo annuo, in base all'ISEE
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no-tax area ISEE
sotto questa soglia il contributo è zero
Dove porta
Tecnico di supporto alla gestione delle linee di produzione, dei sistemi di controllo e di valutazione analitica delle materie prime dell'industria alimentareTecnico per il controllo e la gestione della qualità in aziende del settore agro-alimentareTecnico in laboratori di analisi, controllo, certificazione e indagini degli alimentiTecnico in aziende che producono materiali e additivi collegati all'industria alimentareEnologo con piene competenze nella gestione colturale del vignetoTecnico per il controllo e la gestione della produzione e della qualità in aziende del settore viti-vinicolo
Competenze che ti restano
Conoscenze e capacità nei settori di base di matematica, fisica, chimica e biologia, orientate alla comprensione della produzione e della trasformazione degli alimentiConoscenze specifiche dei metodi di indagine propri delle scienze agrarie e delle tecnologie alimentariCompetenze per garantire la sicurezza igienico-sanitaria e la qualità degli alimenti, ridurre gli sprechi e conciliare economia ed etica nella produzionePadronanza dei metodi chimici, fisici, sensoriali e microbiologici e della legislazione vigente per il controllo e la valutazione di alimenti, materie prime e semilavorati (prodotti ortofrutticoli, lattei, carnei e ittici, freschi e trasformati)Capacità di operare nella filiera dell'uva e del vino: progettazione e impianto di vigneti, gestione ecosostenibile, trasformazione dell'uva e commercializzazione dei viniConoscenza della lingua inglese, prioritariamente utilizzata in ambito scientifico e commerciale, con un elevato numero di CFU