Cultura e sostenibilita’ della enogastronomia

Il corso di studio in Cultura e sostenibilità della enogastronomia si propone di formare professionisti in grado di operare nei settori della gestione, promozione e valorizzazione dei sistemi e dei prodotti agro-alimentari. Questo corso offre un'opportunità unica per acquisire conoscenze e competenze integrate negli ambiti della produzione, trasformazione, distribuzione e consumo degli alimenti, della cultura enogastronomica e dei contesti produttivi territoriali, nonché dell'arte e della comunicazione enogastronomica. La figura professionale che si intende formare è caratterizzata da competenze tecnico-scientifiche, storiche, umanistiche e relative alla comunicazione, rappresentando un punto di riferimento per il settore enogastronomico. La formazione multidisciplinare permette di cogliere e interpretare l'evoluzione e le tendenze del settore, progettando azioni innovative e concrete per la sostenibilità, la promozione e la valorizzazione delle tradizioni enogastronomiche del territorio di riferimento. Questo corso si distingue per il suo approccio pratico e teorico, che prepara gli studenti a rispondere alle sfide attuali del mercato del lavoro, rendendoli pronti a contribuire attivamente alla crescita e alla sostenibilità del settore enogastronomico.

Studenti interessati alla cultura alimentare e alla sostenibilità.

Tirocinio obbligatorio di 300 ore da svolgere nel terzo anno.

Prova finale con discussione di un progetto di valorizzazione.