Scienze e tecnologie alimentari

Il corso forma il tecnologo alimentare, che segue il cibo lungo tutta la filiera, dalla produzione al consumo. Impari a gestire e controllare i processi di produzione, conservazione e trasformazione, a valutare qualita' e sicurezza igienico-sanitaria, e a occuparti di tracciabilita', confezionamento e logistica. C'e' anche il tema della sostenibilita' e della riduzione degli sprechi.