Scienze e tecnologie per la ristorazione e distribuzione degli alimenti mediterranei

Il corso di laurea in Scienze e Tecnologie per la Ristorazione e Distribuzione degli Alimenti Mediterranei (L-26) offre un percorso formativo innovativo e multidisciplinare, mirato a preparare professionisti altamente qualificati nel settore della ristorazione e della distribuzione alimentare. Questo corso si distingue per la sua attenzione alle specificità della dieta mediterranea, un patrimonio culturale e gastronomico di rilevanza mondiale. Gli studenti acquisiranno competenze in tecnologie alimentari, sicurezza e valutazione degli alimenti, nonché in discipline economiche e giuridiche. Il programma include attività pratiche come esercitazioni, seminari e visite tecniche, che arricchiscono l'esperienza formativa. Inoltre, il corso prevede l'ottenimento di attestati di competenza in vari ambiti, tra cui la valutazione di olio e formaggi, l'analisi sensoriale e la sicurezza alimentare. Gli obiettivi formativi sono orientati a fornire una solida preparazione tecnico-scientifica, permettendo agli studenti di gestire le tecnologie più innovative per la ristorazione e di intervenire efficacemente nella produzione, vendita e somministrazione di alimenti. Al termine del percorso, gli studenti saranno in grado di affrontare le sfide del settore alimentare con una visione completa delle problematiche legate alla ristorazione e alla distribuzione, contribuendo così alla valorizzazione della gastronomia mediterranea.

Studenti interessati alla ristorazione e alla cultura alimentare mediterranea.

Tirocinio obbligatorio di 500 ore nel terzo anno.

Prova finale con elaborato di ricerca, CFU 6.