Scienze gastronomiche mediterranee
Università di Napoli Federico II · Portici · Triennale · L/GASTR · 3 anni
Di cosa si tratta
Triennale (SGM, classe L/GASTR) al Dipartimento di Agraria, con sede a Portici. Si studia tutta la filiera enogastronomica: scienze chimiche e della biodiversità applicate all'agroalimentare, storia della gastronomia mediterranea, biochimica e proprietà funzionali degli alimenti, tecnologie di trasformazione e conservazione, analisi e percezione del vino, valutazione sensoriale, microbiologia, igiene e sicurezza alimentare, economia e marketing. Al terzo anno c'è un Laboratorio di Gastronomia tenuto da chef ed esperti del settore.
Come si entra
Per entrare è previsto un test d'ingresso.
Come si studia
lingua
Quanto costa
€0–2.384
contributo del primo anno, in base all'ISEE
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no-tax area ISEE
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Dove porta
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