Scienze gastronomiche

Il corso di laurea in Scienze Gastronomiche dell'Università degli Studi di Palermo offre un percorso formativo innovativo e multidisciplinare, mirato a fornire agli studenti le competenze necessarie per operare nel settore agro-alimentare e della gastronomia. Questo corso si distingue per la sua capacità di integrare conoscenze teoriche e pratiche, permettendo agli studenti di esplorare vari aspetti della gastronomia, dalla produzione alimentare alla valorizzazione dei prodotti tipici, fino alla gestione e promozione del patrimonio gastronomico. Gli obiettivi formativi includono la comprensione delle dinamiche economiche, sociali e culturali legate al cibo, nonché l'acquisizione di competenze tecniche in ambito chimico, biologico e nutrizionale. Inoltre, il corso prevede laboratori pratici e attività di tirocinio, che offrono agli studenti l'opportunità di applicare le conoscenze acquisite in contesti reali. La formazione è arricchita da un approccio internazionale, con possibilità di partecipazione a programmi Erasmus e collaborazioni con università estere, rendendo il corso un'opzione interessante per chi desidera intraprendere una carriera nel settore gastronomico a livello globale.

Il corso è rivolto a studenti appassionati di gastronomia e scienze alimentari, con interesse per la sostenibilità e l'innovazione nel settore agro-alimentare.

Il tirocinio è obbligatorio e si svolge nel secondo anno, con un minimo di 150 ore.

La prova finale consiste in una tesi di ricerca, con un valore di 6 CFU, da presentare entro la fine del terzo anno.