Food Design e Innovazione dei Prodotti Alimentari

Il corso di laurea magistrale in Food Design e Innovazione dei Prodotti Alimentari, appartenente alla classe LM-70, è progettato per formare professionisti altamente qualificati nella progettazione, sviluppo e valorizzazione di prodotti alimentari innovativi. Questo programma si distingue per il suo approccio multidisciplinare, che integra scienze e tecnologie alimentari, scienze sensoriali, microbiologia, chimica, nutrizione, marketing e design. Gli studenti acquisiranno competenze avanzate per affrontare le sfide della filiera agroalimentare contemporanea, imparando a coniugare creatività progettuale e rigore scientifico. Il percorso formativo include insegnamenti fondamentali come Scienze sensoriali, Food Design e Consumer Testing, Innovazione e progettazione dei processi produttivi, e Strategie di marketing alimentare. Inoltre, il corso prevede attività laboratoriali e un laboratorio finale di food development, mirato alla prototipazione e ottimizzazione di nuovi prodotti in collaborazione con aziende e centri di ricerca. Questo corso è rivolto a laureati triennali in discipline affini, interessati a diventare protagonisti dell'innovazione nel settore alimentare e capaci di operare in contesti industriali, start-up, enti di ricerca e libera professione. Al termine del percorso, gli studenti possono accedere all'esame di Stato per diventare Tecnologi Alimentari.

Il corso è rivolto a laureati triennali in discipline affini interessati a diventare protagonisti dell'innovazione nel settore alimentare.

Tirocinio obbligatorio con possibilità di svolgerlo all'estero.

Prova finale con elaborato su un progetto di food development.

Borse di studio disponibili tramite DSU Toscana.