Food processing: innovation and tradition

Il corso di laurea magistrale in Food Processing: Innovation and Tradition, offerto dall'Università Cattolica del Sacro Cuore, si propone di formare professionisti altamente specializzati nel settore della trasformazione alimentare. Questo programma, interamente in inglese, si distingue per la sua capacità di coniugare l'innovazione tecnologica con la tradizione culinaria italiana, unendo le competenze scientifiche e tecniche necessarie per affrontare le sfide del mercato globale. Gli studenti apprenderanno a progettare e gestire processi produttivi alimentari, con un focus particolare sulle tecnologie avanzate e sulla sostenibilità. Il corso è strutturato in tre aree principali: l'area tecnologica, che approfondisce i processi fisici, chimici e microbiologici; l'area di produzione e gestione, che analizza le materie prime e le dinamiche economiche; e le discipline correlate, che trattano la digitalizzazione e l'innovazione nei controlli di processo. Inoltre, il programma enfatizza l'importanza delle esperienze pratiche in laboratorio e della preparazione della tesi, incoraggiando gli studenti a esplorare temi di rilevanza internazionale. Con un forte legame con il territorio della Food Valley, questo corso offre opportunità uniche per sviluppare competenze richieste nel settore alimentare, preparando gli studenti a diventare leader nel campo della trasformazione alimentare e del marketing internazionale.

Tirocinio obbligatorio di 300 ore da svolgere nel secondo anno.

La tesi è un progetto di ricerca applicato, con CFU variabili a seconda del lavoro svolto.

Borse di studio offerte dalla Fondazione Invernizzi per studenti meritevoli.