Mediterranean food science and technology

Il corso di laurea magistrale in "Mediterranean Food Science and Technology" dell'Università degli Studi di Palermo si propone di formare professionisti altamente specializzati nel settore agroalimentare, con un focus particolare sulle tecnologie e le pratiche sostenibili applicate alla produzione e gestione degli alimenti tipici del Mediterraneo. Gli studenti acquisiranno competenze avanzate nella scelta dei processi di trasformazione e nella gestione delle materie prime, affrontando tematiche come la sicurezza alimentare, la valutazione sensoriale e la legislazione alimentare. Il corso si distingue per l'attenzione alla sostenibilità dei processi agroalimentari e per la preparazione pratica attraverso tirocini e progetti di ricerca. Gli studenti saranno in grado di sviluppare soluzioni innovative e di gestire funzioni professionali che mirano al miglioramento della qualità dei prodotti alimentari, riducendo gli sprechi e promuovendo pratiche responsabili. La formazione include anche aspetti di marketing e comportamento del consumatore, rendendo i laureati pronti a rispondere alle sfide del mercato globale.

Tirocinio obbligatorio con ampio spazio dedicato.

Preparazione della tesi di laurea con carattere sperimentale.