Scienze dell'alimentazione e gastronomia

Il Corso di Studio in Scienze dell'Alimentazione e Gastronomia (L-26) dell'Università Telematica San Raffaele Roma è un percorso triennale che si propone di formare professionisti altamente qualificati nel campo delle tecnologie alimentari e della gastronomia. Questo corso è progettato per fornire agli studenti una solida base di conoscenze scientifiche e pratiche, che spaziano dalla chimica degli alimenti alle tecnologie di produzione, dalla sicurezza alimentare alla gestione della qualità. Gli studenti apprenderanno a valutare le materie prime, a monitorare i processi di trasformazione e a gestire la commercializzazione dei prodotti agro-alimentari. Un aspetto distintivo del corso è l'approccio integrato che combina discipline scientifiche, economiche e culturali, permettendo agli studenti di comprendere le interazioni tra alimentazione, salute e cultura gastronomica. Inoltre, il corso prevede un tirocinio formativo presso aziende del settore, offrendo agli studenti l'opportunità di applicare le conoscenze acquisite in un contesto lavorativo reale e di sviluppare competenze pratiche fondamentali per la loro futura carriera. Gli obiettivi formativi specifici si articolano in cinque aree disciplinari, garantendo una preparazione completa e multidisciplinare, che prepara gli studenti a rispondere alle sfide del settore alimentare contemporaneo.

Tirocinio formativo obbligatorio presso aziende del settore alimentare.

Tesi da concordare con il docente, richiesta dopo il completamento del percorso curricolare.

Il costo della retta è di € 3600 per anno accademico.