Scienze e culture enogastronomiche

Il corso di laurea in Scienze e Culture Enogastronomiche dell'Università degli Studi Roma Tre offre un percorso formativo innovativo e multidisciplinare, che integra conoscenze scientifiche, culturali e pratiche nel campo dell'enogastronomia. Gli studenti avranno l'opportunità di esplorare le diverse dimensioni del cibo e del vino, dalla produzione alla valorizzazione, passando per la sostenibilità e la salute. Questo corso si distingue per la sua attenzione all'interazione tra scienza e cultura, preparando gli studenti a comprendere non solo gli aspetti tecnici della produzione alimentare, ma anche le tradizioni e le pratiche culturali che influenzano il consumo e la percezione del cibo. Gli obiettivi formativi includono la capacità di analizzare criticamente le dinamiche del settore enogastronomico, sviluppare competenze pratiche attraverso laboratori e tirocini, e promuovere una cultura della sostenibilità e della qualità. Inoltre, il corso incoraggia l'innovazione e la creatività, preparando gli studenti a diventare professionisti in un settore in continua evoluzione.

Tirocinio obbligatorio di 300 ore da svolgere nel terzo anno.

La prova finale consiste in una tesi di ricerca di 6 CFU.