Scienze gastronomiche

Il Corso di Laurea in Scienze Gastronomiche dell'Università di Parma è un programma innovativo e unico nel suo genere, attivato nel 2004 come primo corso pubblico in Italia. Questo corso si distingue per la sua capacità di integrare conoscenze scientifiche e umanistiche, formando professionisti in grado di comprendere e valorizzare il patrimonio enogastronomico. Gli studenti acquisiranno competenze nella valutazione dei prodotti alimentari, nella comunicazione e valorizzazione della gastronomia, e nella trasformazione delle materie prime. Il piano di studi è articolato in sette macro-aree, che coprono aspetti fondamentali come la biodiversità, la nutrizione, le tecnologie alimentari e l'economia agroalimentare. Le lezioni sono accompagnate da attività pratiche, degustazioni, tirocini e visite aziendali, offrendo un'esperienza formativa completa. Inoltre, il corso promuove opportunità di mobilità internazionale e stage, preparando gli studenti a inserirsi con successo nel mondo del lavoro o a proseguire gli studi con lauree magistrali. La posizione geografica di Parma, riconosciuta come Città UNESCO creativa della Gastronomia, arricchisce ulteriormente l'esperienza formativa, rendendo il corso altamente attrattivo per studenti italiani e stranieri.

Studenti interessati al settore enogastronomico, con attitudine alla comunicazione e alla valorizzazione dei prodotti alimentari.

Tirocinio curriculare previsto a partire dal terzo anno, attivabile online.

Prova finale con discussione di un elaborato, CFU variabili.

Borse di studio disponibili tramite ER.GO.